С наступлением осеннего сезона приходит время, когда можно заняться сбором «даров природы», чтобы было чем порадовать себя и свою семью в холодную, и продолжительную сибирскую зиму.

ФГБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии № 81 ФМБА России ежегодно проводит работу по лабораторному контролю за безопасностью пищевых продуктов на территории ЗАТО Северск, в том числе дикоросов, к которым относятся грибы, ягоды (клюква, черника, голубика, брусника).
Территории, где населением проводится сбор дикоросов, находятся в зоне влияния АО «СХК», чем и определяется необходимость проведения мониторинга дикорастущих продуктов местного происхождения.

Отбор проб дикоросов для проведения анализа проводится на территории следующих населенных пунктов и садово-огородных участков: Иглаково, Чернильщиково, Самусь, Орловка, Кижирово, Виленка, Шегарка. Отобранные пробы анализируются по химическим и радиологическим показателям.

Алгоритм лабораторного контроля включает определение химических веществ и радионуклидов техногенного и природного происхождения.
По химическим показателям в грибах и ягодах определяются:свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, пестициды (ДДТ). По радиологическим показателям для грибов и ягод проводится определение: цезия-137, стронция-90, природных радионуклидов (радий-226, калий-40, торий-232).

Полученные результаты анализируются на соответствие требованиям санитарных правил СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

Для примера Вам предлагается определяемое содержание химиче-ских веществ в пробах в сравнении с нормируемыми величинами:
Свинец – менее 0,04, при нормируемой величине 0,4;
Кадмий – менее 0,005, при нормируемой величине 0,03;
Мышьяк – менее 0,005, при нормируемо величине 0,2;
Ртуть – менее 0,01, при нормируемой величине 0,02;
Пестициды (ДДТ) – 0,007 при нормируемой величине 0,1.

Многолетними лабораторными исследованиями дикоросов установлено, что содержание химических веществ и радионуклидов в ягодах и грибах, как правило, не превышает нормативных уровней.

При этом всё же рекомендуем быть осторожными при покупке дикоросов у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.
Будьте здоровы!