Написать заявление в полицию.

не надо ничего говорить - просто снимайте на камеру.

Газель с оранжевым тентом и плотный мужчина живёт в соседнем доме... Да, и он немного того, шизонутый.

За "кинулся с монтировкой" - вплоть до реального срока за покушение на убийство или причинение вреда здоровью, оскорбление по-идее тоже является преступлением (а возможно помимо них были и угрозы, попадающие под 119 УК РФ). Вот только были бы доказательства - без них полиция вряд ли будет заниматься этим делом.
Ну а за выбрасывания мусора в бак ему вряд-ли можно что-то сделать - разве что поблагодарить, что не оставил это всё в подъезде.