Последние комментарии:

час назад написал damase60
час назад написал EPMAK
три часа назад написал zxc
три часа назад написал FANTOMAS
три часа назад написал flyd
три часа назад написал f1gv83
три часа назад написал tourson
четыре часа назад написал f1gv83
четыре часа назад написал EPMAK
четыре часа назад написал Геннадий
четыре часа назад написал EPMAK
сегодня в 14:01 написал FANTOMAS
сегодня в 13:33 написал eee
сегодня в 13:02 написал ДаВинчи
сегодня в 12:22 написал BARS

Как выбрать сгущенку с молоком и без пальмового масла


Как выбрать сгущенку с молоком и без пальмового масла

Баловать раз в неделю себя и своих детей сгущённым молоком – такая же традиция для многих наших соотечественников, как чистить по утрам зубы.
При этом все знают, что ненатуральной сгущенки сегодня в магазинах больше, чем истинной. Большинство даже догадывается, что существуют определённые критерии, по которым подделку можно отличить от качественной продукции. Но совсем немногие эти критерии знают и выбирают сгущенку по ним: большинство рассчитывает на авось. Мол, должно повезти, и попадется нормальная продукция. Другие же уверены, что этого и знать не надо: что сливочное масло, что пальмовое – особой разницы нет. Главное, чтобы у продукта, который они выбрали, вкус был.
В чём-то эти последние правы. У каждого масла свои свойства, но по главным своим качествам они схожи. Только в банки с пальмовым маслом добавляют большое количество добавок, маскирующих его. А уже эти добавки действительно вредны. Они могут и вызвать аллергию, и привести к возникновению раковой опухоли, и нарушить обмен веществ.
Да и в любом случае, если покупатель платит за сгущённое молоко, он хочет получить сгущённое молоко. И чтобы оказаться именно тем покупателем, который выбирает натуральную сгущенку и получает оплаченное, следует руководствоваться простыми правилами, как выбрать сгущенное молоко.

Признаки качественной сгущенки
1. Название.
«Сгущённое молоко» и «Сгущёнка» - не одно и то же! Законодательно защищено только лишь название «Сгущённое молоко». В банку с ним производитель не имеет права добавлять какие бы то ни было растительные жиры. И пальмовое масло – в первую очередь.
Название «Сгущённое молоко» – главный признак качественности содержимого банки. Сгущенка из таких банок проходит специальные контроли качества и практически всегда имеет тот же состав, что указан на этикетке.
Если вы не знаете, как правильно выбрать сгущенку, прежде всего внимательно читайте название. Так, «Продукт молочный с сахаром», могущий вовсе не содержать сливочного масла, может быть разлит в банки с этикетками, имеющими очень сходный дизайн с обычным «Сгущённым молоком». В этом случае производители пользуются невнимательностью покупателей.
Ещё очень хороший запатентованный товарный знак качества сгущенки - изображение на этикетке мальчика-блондина с ложкой сгущёнки. Этот портрет почти никогда не встречается на банках с некачественным продуктом. Однако есть способы, как выбрать хорошее сгущённое молоко в банках без мальчика.

2. ГОСТ.
Как выбрать хорошую сгущенку, соответствующую требованиям государственных стандартов? Все просто - выбирайте банки с указанием ГОСТа. Качество сгущённого молока регламентирует ГОСТ 31688-2012 «Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия». Большинство же поддельщиков тоже смело указывают на своих банках ГОСТ на сгущенку, но уже не этот.
Также и ТУ – технические условия. Сгущённое молоко, произведенное в соответствии с ними, может иметь большие вариации в составе, чем аналогичное, но изготовленное по ГОСТу. Соответственно, и вероятность подделки здесь выше. Но это – только начало, позволяющее отсеять самые откровенные подделки и выбрать что-то более-менее качественное. Как выбрать сгущенку, в качестве которой точно не будет сомнений? Выбирайте продукцию только крупных и известных производителей.

3. Производитель.
Крупные и авторитетные заводы более щепетильно относятся к качеству своих продуктов, их строже проверяют и именно для них страшнее всего «подмокание» репутации. Поэтому на их банках состав сгущеного молока точнее будет описывать содержимое. Да и технология закрутки у них в большинстве случаев организована чуть лучше. Поэтому только после того, как вы выбрали продукцию самых крупных молочных или консервных заводов, нужно ознакомиться с ее составом.

4. Состав.
Состав сгущенного молока по ГОСТу это только:
• коровье молоко или сливки;
• сахар;
• вода;
• стабилизаторы – некоторые натрий- или калийсодержащие вещества;
• антиокислитель – только аскорбиновая кислота.
Важно то, что сгущённое молоко может запросто обойтись без последних двух компонентов. Их добавляют только в те молочные консервы, которые нужно долго хранить. И хоть аскорбиновая кислота очень полезна, стабилизаторы могут оказывать разное влияние на организм, и в процессе, как выбрать сгущенку правильно, продуктов с их содержанием лучше избегать. Кстати, чем менее известен производитель и чем меньше он работает на рынке, тем больше вероятность того, что истинный состав сгущённого молока он от потребителей скроет. Так, по оценкам контролирующих служб, 90% сгущённого молока содержат в своём составе компоненты, наличие которых не указано на этикетке.
В первую очередь, это всё то же пальмовое масло (кокосовое масло – синоним, обозначающий тот же продукт) и диоксид титана – добавка Е-171. Встречаются они вместе, поскольку масло придаёт продукту неприятный серый цвет, а диоксид титана окрашивает его в нормальный цвет сгущёнки – кремово-белый. Какие еще существуют критерии, с помощью которых можно выбрать качественную сгущенку?

5. Внешний вид банки.
Если об этикетке и её дизайне мы уже сказали, то о самой банке речи ещё не было. Когда вы выбираете сгущенку, здесь особо придираться не стоит. Большинство банок для сгущённого молока однотипны. В последнее время, кстати, молоко стало продаваться в полиэтиленовых пачках, сходных с таковыми для кетчупа и майонеза. Это – плюс, и вот почему.
Железо, входящее в состав материала банки, может очень негативно сказаться на состоянии самого молока. Как правило, для защиты от контакта молока с железом стенку банки покрывают тонким слоем специального вещества. При деформации же банки этот слой в месте изгиба может треснуть. Последствия могут быть разными, поэтому мятые банки лучше оставить на полке.

6. Само молоко.
Но вот уже банка выбрана и куплена, и молоко дегустируется дома. Здесь стоит обратить внимание на:
• наличие хрустящих комочков сахара. Их присутствие говорит о некачественности применяемого подсластителя. Либо же срок годности сгущенного молока достаточно давно истёк.
• наличие плотных мягких комков, образуемых особыми плесневыми грибками.
• ненормальный цвет продукта – от коричневатого до зеленоватого, который свидетельствует о присутствии самых неожиданных компонентов.
• консистенцию. Если она несколько мучнистая, то в банке настоящего молока мало.
Несколько раз обнаружив подобные дефекты, вы в дальнейшем будете отлично представлять себе, продукцию какого производителя стоит выбирать.
И, конечно же, не забываем про срок годности сгущенки. Сгущённое молоко – это не тушёнка, и лежать годами оно не может. И если критичная дата ещё не наступила, а все остальные правила, как правильно выбрать сгущенное молоко, соблюдены, вероятность того, что вы купили вкусный и полезный продукт, очень велика.

По материалам сайта: https://sostavproduktov.ru





Автор: ФГБУЗ ЦГи Э № 81

Категория: Блоги

Комментарии: (4) 

25 декабря 2018   0

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
 

Комментарий № 1:

Написал: damase60 25.12.2018 19:37
Почему в нашей стране стало возможным наличие продуктов губительно влияющих на здоровье людей? Продукты разрешены к продаже... И ТЕМ НЕ МЕНЕЕ ВСЕХ НАС ПРЕДУПРЕЖДАЮТ О ВРЕДНОСТИ ПРОДУКТОВ. Кому выгодна данная ситуация?

Комментарий № 2:

Написал: Duk 25.12.2018 20:34
damase60,Всем "Озёрным" членам и их друзьям! Чего не понятно,это ж Россия,скрепная и высокодуховная!

Комментарий № 3:

Написал: Zerushkatool 26.12.2018 21:42
Вот Вы про сгущенку, а детишкам в детском саду "сладкие подарки" с содержанием пальмового масла( да ещё и модифицированного) дарят. Заботливые...
Буду печку конфетами топить, а ребёнку не дам ими лакомиться.

Комментарий № 4:

Написал: Custodi 28.12.2018 06:15
Чушь какая-то написана. Я обычно беру самое дорогое и читаю состав. Молоко и сахар - вот все что там должно быть. Я в принципе на каждом продукте читаю состав.
stroimguru.ru
Курс валюты:
66.36 34↑   $     75.54 81↓  

Опрос дня:

Как вы считаете, какое наказание заслуживают эти хулиганы? Подробнее

Ответственность за умышленные уничтожение или повреждение чужого имущества   22.08%
   
Ответственность за хулиганство   16.88%
   
Ответственность за то и другое   61.04%
   
Всего голосов: 77

Все опросы >>